|
| 详细内容： |
|
微波是一种频率极高的电磁波，其频率范围在300MHz-300GMHz。微波技术是上世纪中叶兴起的无线电技术，它首先被广泛地应用于无线电通讯、广播、电视、导航、遥感、遥测、雷达等领域。近些年来，它又作为一种能源在经济建设和人们日常生活中得到了日益广泛的应用，如家用微波炉早已进入千家万户。作为一种工业加工手段，它首先在食品工业中得到了应用，主要用于干燥、杀菌、焙烤、熟化、膨化、调温解冻、醇化、催熟等，有力地促进了食品工业发展。随着经济和科学技术的发展，微波能技术将在食品工业中得到更广泛的应用。 微波解冻是将冷冻的固态食品温度升高到“冰点”以下，如-1℃～-2℃。传统方法是自然解冻或浸泡在水缓慢解冻，需要十几个小时，甚至几天。而微波调温不用打开产品包装，即可在数分钟内完成，大大节省时间，物料没有质量损失，占用空间约为传统技术的1/10，减少生产的复杂性和细菌污染，劳动效率很高。一、微波加热机理 微波具有一定的能量（电磁场能）。在一定的条件下，它可以作为一种能源予以应用。微波对物料的作用有物理、化学、生物等效应，可用于各种目的，但应用最广泛的是微波加热。微波加热是极高频率的电磁振荡作用于具有电极性的物料分子，使其分子排列取向剧烈变化，而产生激烈的类似于“摩擦”的效果，使物料变热。此过程即微波的电磁场能量转化为热能。水分子是极性分子，强烈吸收微波。含有水分的物料在受到足够强的微波辐射时，其中的水分子吸收微波很快升温蒸发，物料得以迅速干燥。 二、微波加热特点 1、加热迅速、均匀：不需热传导过程，它能在瞬间穿透被加热物料，穿透深度可达几厘米，甚至十几厘米，数秒到数十秒就能把微波能换为热能。微波具有选择性加热，使加热更均匀。 2、节能高效：由于含有水份的物质极易吸收微波而发热，因此，除少量的传输损耗外几乎无其它损耗。微波加热与远红外加热相比，节约能量1/3。 3：防霉杀菌保鲜：微波加热具有热力效应和生物效应，因此，能在较低温度下灭霉和杀菌；能最大限度地保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成份。 4、工艺先进，可连续生产：只要控制微波功率即可实现加热或终止。它有完善的传送系统，可确保连续化生产，实现计算机控制，节省劳力。 5、安全无害：由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波被有效地控制。没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热，既不污染食物，也不污染环境。改善劳动条件。 6、设备占地面积少，节省投资。 三、主要技术参数 设备型号：PZ-7MT（柜炉式） 微波输出功率： 7KW（可调） 输入视在功率： ≤10KWA 设备工作电压： 三相380V±10% 微波工作频率： 2450MHz±50Hz 外形尺寸： （长X宽X高）1060×950×1650㎜微波泄漏： 符合国家标准 ≤5mw/cm2 设备工作环境： -5～40℃ 、相对湿度≤ 80%、周围无腐蚀性气体、导电粉尘和爆炸性气体 |
|
